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酵素行業現狀分析

2019-08-29 09:56:31報告大廳(www.zxpka.tw) 字號:T| T

  酵素是由各種植物包括各種野菜、果蔬、植物根和葉、菌菇、草本藥物以及動物機體組織等為原料,經乳酸桿菌、酵母菌、醋酸菌、芽孢桿菌和霉菌等多種微生物發酵而成的制品。下面進行酵素行業現狀分析。

酵素行業現狀分析

  酵素起源于日本,酵素產業在臺灣、日本及歐美地區發展成熟,在國內屬于“舶來品”。國內消費者最初接觸酵素從海外代購開始,目前從國外代購仍是酵素的主要消費模式。國內企業于近幾年才開始生產酵素,絕大多數企業的生產技術來源于臺灣和日本,行業起步較晚,尚未形成市場規模。

  酵素行業分析表示,酵素是以動物、植物、菌類等為原料,經微生物發酵制得的含有特定生物活性成分的產品。原料包括蔬菜、水果、谷物、藻類及藥食同源的中草藥等。它是在所有活的動、植物體內均可發現的物質,是維持身體正常功能、修復組織等必需的。

  我國生物酵素取得了快速發展,取得了很多喜人的成績,但依然存在著一些突出的問題和制約因素,第一,人們對酵素的認識還存在許多偏差,認為酵素是無所不能的“靈丹妙藥”。第二,核心技術水平亟待提升。第三,原材料、環保等生產要素的選擇,應該將現代的分析檢測手段應盡快用到酵素產品的原料采購、生產過程監控以及最終產品質量檢測的各個環節。第四,市場上的酵素產品良莠不齊。

  近年來,天然酵素作為保健食品已經在國外市場出現熱賣,酵素食品風靡于日本、韓國、臺灣以及歐美發達國家。基于養生理念,酵素日益被重視且營養觀念也不斷推廣。酵素以其純天然、無污染、安全、男女老少皆宜服用的特點,其相關食品逐漸走入中國。酵素以其豐富的營養成分,啟動了細胞的活力,為人體帶來一定益處。

  酵素在國內尚屬于新興行業,從事酵素研究的科研人才較少,酵素產品的基礎研究薄弱,缺少理論支撐,對產品成分和功效研究相對滯后。酵素行業存在較高的技術門檻。國內研發實力強、生產水平高的酵素生產企業少,多數酵素生產企業存在生產技術不規范、規模小的特點,行業整體技術水平參差不齊。

  隨著目前生活節奏的加快,大部分人都處于亞健康狀態,提高免疫力、健康養生的理念已深入人心,因此酵素的保健功能使其具有廣闊的市場空間。亞健康是指人體處于健康和疾病之間的一種狀態,表現為一定時間內的活力降低、功能和適應能力減退的癥狀。以上便是酵素行業現狀分析的所有內容了。

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